Le radici dei plin piemontesi risalgono ai primi anni del Novecento. Questa pasta ripiena è stata inserita nell’elenco dei prodotti agroalimentari della tradizione culinaria italiana. La loro storia è abbastanza incerta, ma si pensa che siano nati con l’obiettivo di recuperare tutti gli avanzi dell’arrosto. In origine, la pasta al plin aveva una forma rotonda. Con il passare del tempo, ha modificato il loro aspetto, diventando rettangolari. Oggi la sua conformazione è universale, con l’applicazione di un piccolo pizzicotto grazie al quale i ravioli vengono chiusi al meglio.