Die Gnocchi haben eine lange Tradition und sind ein typisches Gericht aus Norditalien, wo sie insbesondere in der Lombardei, im Piemont und in Venetien verbreitet waren.

Man erfand diese frugale Mahlzeit während einer schweren Hungersnot, die sich zu einer Zeit ereignete, als gerade die Kartoffeln von Amerika nach Italien kamen.

Sie wurden bald zum neuen Alltagsgericht eines Großteils der Bevölkerung und dienten als Brotersatz. Nach und nach wurden die Kartoffeln sowohl für die Zubereitung von Brot als auch anderen Speisen verwendet.

So entstanden die Kartoffelgnocchi.